有机微量元素在动物生产中的应用4——有机铁

4 有机铁

4.1有机铁的优势

无机铁因有特殊味道而影响动物的适口性，又因其性质不稳定，易与其他营养物质产生拮抗作用，并在消化吸收过程中还会影响胃肠道的酸碱平衡，而对机体产生不良影响，应用过量会造成动物的中毒。研究表明，有机铁比无机铁有更高的生物利用率，有机铁中的金属离子在配位体氨基酸或小肽的保护小，形成稳定的化学结构，即避免了矿物质之间的相互拮抗作用，有消除了无机铁易对维生素氧化的弊端。无机铁被动物吸收及蓄积的量很低，吸收率仅为10%左右，大部分随粪便排出体外。有机铁的效价相对于无机铁的效价范围为125-185%。有机铁接近于酶的天然形态而有利于吸收，被吸收后可将螯合的铁元素直接运输特定的靶组织和酶系统中，从中发挥作用和满足机体需要。有机铁具有增强抗病力，提高免疫应答反应，促进动物细胞和体液免疫力的功效，发挥抗病、抗应激作用，改进动物皮毛状况，减少早期胚胎死亡，对某些肠炎、皮炎、痢疾和盆血有治疗作用；在接种、去势、运输、气温过高和变更日粮等应激条件下，有良好的效果。

植物性饲料中所含的植酸、草酸、磷酸根离子，容易与铁元素结合生成动物难以吸收的不溶性盐而排出体外，从而影响铁元素的吸收。有机铁由于其特殊的结构，具有较好的化学稳定性，分子内电荷趋于中性，缓解了矿物质之间的拮抗作用，在消化过程中减少了PH值、脂类、纤维、胃酸等物质的影响，有利于动物机体对金属离子的充分吸收和利用。

4.2 小肽铁在动物生产中的应用

李永富等报道，对l-21日龄的乳猪分别添加小肽铁、右旋糖苷铁，14日龄时测血清铁蛋白含量，其中添加小肽铁组明显高于添加右旋糖苷铁组和对照组，这说明小肽络合物形式的矿物离子更易被机体吸收，小肽铁用作仔猪补铁剂效果更佳，此外，补铁是乳猪小肠绒毛正常生长发育所必需的，其研究表明，乳猪口服小肽铁可达到与肌肉注射右旋糖苷铁的效果相似。另外有一些饲养试验表明，母猪饲喂小肽铁后，母猪奶和仔猪血液中有较高的铁含量，而其他有机铁却无能为力。Graff D. 报道，小肽螯合铁能够通过胎盘屏障，增加胎儿铁的储存，和相同剂量的氯化铁相比，小肽螯合铁能增加胎儿铁188%，母猪增加48%。CaoXian-ming等报道，补小肽螯合铁的母猪的肝脏铁含量较高，并且也能被分泌进入母乳中，提高乳中的铁含量。

肽类能使铁离子的可溶性、吸收率提高。在蛋鸡日粮中添加小肽制品后，血浆中的铁离子、锌离子含量显著高于对照组，蛋壳强度提高。

博善蛋白铁：螯合率和胃内稳定系数兼顾