微量元素功能简介-2 铬的生物学功能
2025-02-07
2. 1 铬与碳水化合物的代谢
迄今为止，铬在碳水化合物代谢中所起的作用多由耐糖因子(Glucose Tolerance Factor，GTF)介导。GTF能维持动物血液中葡萄糖水平的正常，在组织和分子水平强化胰岛素的功能。虽然GTF 的化学结构尚未完全确定，但目前普遍认为它是一种铬的烟酸盐，其主要成分有Cr3+、烟酸、谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸等，其中Cr3+是GTF活性中心的组成部分，影响其活性的发挥。Cr3+与糖代谢关系密切，可促进猪体组织对胰岛素的敏感性。
