微量元素功能简介-1 硒的生物学功能

1、硒的生物学功能

硒的功能是多方面的，而最主要的是其抗氧化功能，可以说抗氧化是硒生化作用的基础。

1.1 抗氧化作用

机体在动物代谢过程中，不断产生各种对机体有害的过氧化物和自由基，这些物质对机体组织细胞可造成严重损伤并将生物膜过氧化成为过氧化脂质，破坏膜结构。谷胱甘肽过氧化物酶(GSP-Px)的生理功能是抗氧化作用，其功能有助于细胞膜和亚细胞膜免受氧化性损伤，在呼吸代谢中清除产生的过氧化物与羟自由基，继而维持生物膜的完整性。硒是GSP-Px的重要组成部分和活性中心。长期以来，硒一直被看做是重要的食源性抗氧化剂，缺硒会引起硒酶活性降低、氧自由基清除受阻、生物膜损伤、解毒和免疫功能减退等一系列机体功能障碍，从而导致疾病的发生。

硒的抗氧化功能与维生素Ｅ具有协同作用，维生素Ｅ是细胞膜上的一种特异性脂溶性抗氧化剂，维生素Ｅ结合于生物膜上，保护膜免受自由基进攻与过氧化损伤，而硒通过GSP-Px破坏过氧化物，防止有害自由基的形成及其对不饱和脂肪的进攻。

1.2 硒拮抗金属毒性的作用

硒可拮抗汞、镉、砷、铅等重金属的毒性作用。硒拮抗重金属的毒性作用也是通过增强GSP-Px的活性与含量，来降低重金属诱发产生的脂质过氧化物的含量来实现的。也有人认为，硒与金属有很强的亲和力，硒与重金属在体内能形成一种络合物并使之排出体外，从而降低重金属在体内的含量。

1.3 增强机体免疫功能

硒具有提高动物机体免疫的作用，它不仅可以影响机体特异性免疫，还可以影响机体的非特异性免疫过程，能促进特异性体液免疫功能，增加体内抗体水平。

1.4 促生长作用

硒作为5-脱碘酶的组成成分，能使甲状腺激素由低生物活性的T4（四碘甲腺原氨酸）转化为高生物活性的T3（三碘甲腺原氨酸），促进GH（生长激素）的合成与分泌，从而加快动物的生长和蛋白质的合成，国内外大量试验证明，日粮中添加适量的硒能促进动物生长。

1.5 提高雄性动物繁殖性能

大量研究证明，硒能提高动物的繁殖性能。首先，硒在维持睾丸细胞结构和功能方面、维持动物生殖力方面起着基本作用，但过量补硒会产生毒副作用。再者，硒是公畜精子生存和发育的必需微量元素，精子里的硒主要存在于线粒体膜上，缺硒可导致精细胞受损，释放谷草转氨酶，降低精子活力，影响受精能力和胚胎发育。另外，硒还可以通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化作用来保护精子原生质膜免受氧化损害。