浅谈烘干玉米
栏目:博善科讯 发布时间:2020-08-20

背景:玉米产量占全国粮食总产量的25%,东北地区是我国玉米主产区之一,年产量占全国总量的35%,且属于晚熟品种,收获入库时水分在30%左右,收购入库时玉米水分也在25%左右,东北冬季气候原因不利于玉米自然风干晾晒,主要依靠烘干方式使玉米水分降至14%以下,以便于安全储藏。

  一、烘干玉米工艺—热风干燥

  首先通过热风带走谷物表面的水份后,然后经过缓苏将谷物内部的水份移到表面,再次通过热风带走水份,依次循环作业,直至降低到所需的谷物水份。

  玉米等作物谷粒本身最高受热温度低于55℃,为了保证稻谷烘后品质,减少爆腰率,必须采用较低的介质温度(风温),通常干燥机气流的输入风温≤60℃。

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  玉米烘干机结构图

  二、如何鉴别烘干玉米?

  1.从形态颜色:风干玉米颜色鲜亮,有光泽,籽粒饱满;

  烘干玉米颜色灰白,无光泽,籽粒瘪,颖皮(所谓的衣)易脱落

  2.从表皮及容重:烘干玉米表皮起皱,甚至能剥开外层表皮,且容重相对低。

  三、烘干玉米营养价值如何?

  研究表明,烘干玉米发芽率较低,脂肪酸值升高。烘干过程如局部温度过高时易发生美拉德反应,导致氨基酸含量降低,同时高温会产生抗性淀粉,消化能值降低。一般来说,玉米出烘干机温度在50℃以上就会影响玉米的色泽和香味,烘干玉米的品质均有所下降,据不完全统计,80%烘干玉米的品质有出现降低一等的情况,属于“不宜存”粮食之列。

  验收烘干玉米过程中最明显的特征出现糊焦粒,一般我们验收时标准是糊粒≤2%(此数据仅供参考)。

  四、烘干玉米的储存注意

  1.尽量与风干玉米分仓储存

  2.烘干玉米储存时间预计超过一个月时,要将烘干水分降至14.5%以下。

  五、烘干玉米的使用

  烘干玉米一般不用于开口料等乳猪颗粒料中,建议使用到中大猪粉料和禽料中,水分不得高于14.5%;当天使用与颗粒料的烘干玉米水分不得高于15%。

  当然,并非所有烘干玉米质量都不好,质量好的烘干玉米与正常风干玉米无大区别。